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Home » Parma in tavola » Secondi piatti

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NOMENCLATURA NAME NOMENCLATURE
Osso buco in gremolata Osso buco in gremolata Jarret de veau a la gremolata
Rognoncini trifolati di vitello Sliced sauted veal kidneys Petit rognons de veau truffés
Duchessa di Parma Duchess of Parma Duchesse de Parme
Rosa di Parma Rose of Parma Rose de Parme
Prosciutto di Parma in crosta Wellington style Parma ham Jambon de Parme en croute
Stinco di maiale al forno Roasted shin-bone pork Jarret de porc au four
Stracotto di cinghiale Pot-roasted wild boar Sanglier braisé
Spalla cotta di san secondo San Secondo cooked shoulder Epaule cuite de San Secondo
Parmigiana di melanzane Aubergine parmigiana Parmesane d'aubergines
Vecchia di cavallo Horse meat hash "vecchia di cavallo"
Bolliti misti Assorted boiled meats Viandes bouillies variées
Picaia Picaia "Picaia"
Punta al forno Roasted veal joint Pointe au four


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