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NOMENCLATURA	NAME	NOMENCLATURE
Anolini di carne	Anolini round pasta with meat filling	Anolini de viande
Anolini senza carne	Anolini round pasta with meatless filling	Anolini sanse viande
Anolini "di magro"	Anolini round pasta with meatless "di magro" filling	Anolini "di magro"
Tortelli di erbette	Tortelli with swiss chard	Tortelli aux feuilles de bettes
Tortelli di zucca	Tortelli with pumpkin	Tortelli à la citrouille
1 Tortelli di patate	1 Tortelli with potato filling	1 Tortelli aux pommes de terre
2 Tortelli di patate	2 Tortelli with potato filling	2 Tortelli aux pommes de terre
Tortelli di castagne	Tortelli with chestnut filling	Tortelli aux chataignes
Tortelli in savor	Tortelli in savor	Tortelli au "savor"
Souffle' di parmigiano	Parmesan souffle'	Souffle de parmesan
Bomba di riso con piccione	Pigeon and rice timbale	Bombe de riz au pigeon
Timballo di riso con crema di formaggio	Rice timbale with cream cheese sauce	Timballe de riz à la creme de fromage
Crespelle di Borgotaro	Borgotaro crepes	Crepes de Borgotaro
Zuppa di funghi porcini	Porcini mushroom soup	Soupe de cèpes
Risotto alla parmigiana	Risotto alla parmigiana	Risotto a la Parmesane
Tagliatelle al prosciutto di parma	Tagliatelle with Parma ham	Tagliatelle au jambon de Parme
Maltagliati al culatello	Maltagliati with culatello	Maltagliati au culatello
Quadrucci alla verza e prosciutto	Quadrucci with savoy cabbage and ham	Quadrucci au chou vert et au jambon