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Home » Parma in tavola » Bolliti misti

BOLLITI MISTI ASSORTED BOILED MEATS VIANDES BOUILLIES VARIES

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Bollito di manzo
Boiled beef
Bouilli de boeuf
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTRISTIQUES
Carne di manzo bollita
Boiled  top-side beef
Viande de boeuf bouillie
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Bollito di gallina o cappone
Boiled chicken or capon
Bouilli de poule ou de chapon
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTRISTIQUES
Carne di gallina o cappone bollita
Boiled chicken or capon meats
Viande de poule ou de chapon bouillie
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Prete
Prete (dressed pork)
"Prete"
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTERISTIQUES
Carne di maiale disossata, rivoltata e pressata, salse e spezie
Boned pork, turned inside out and pressed, salt and spices
Viande de porc désossée, retournee et pressee sel et épices
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Zampone e cotechino
Zampone and cotechino
Pied porc farci et "cotechino"
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTERISTIQUES
Carne di maiale disossata gommosa e cotenna
Tender spiced pork and pigskin
Viande de porc moelleuse et couenne
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Costine di maiale
Spare pork ribs
Ctelettes de porc
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTERISTIQUES
Carne di maiale con osso
Pork ribs
Viande de porc avec os
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Lingua di vitello
Veal tongue
Langue de veau
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTERISTIQUES
Stracotto o lesso di lingua di vitello
Braised or boiled veal tongue
Langue de veau braisée ou bouille
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Piedino di maiale
Pigs' trotters
Pied de porc
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTERISTIQUES
Piede di maiale lessato
Boiled pigs' trotters
Pied de porc bouilli
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties

NOMENCLATURA
NAME
NOMENCLATURE
Guanciale di maiale
Pork jowl
Joue de porc
INGREDIENTI CARATTERIZZANTI
MAIN INGREDIENTS
INGRDIENTS CARACTERISTIQUES
Carne di maiale bollita adiacente alla mandibola
Selected cut of pork taken from near the jaw
Viande de porc bouille adjacente a la mchoire
COME VIENE SERVITO
SERVING SUGGESTION
MANIRE DE SERVIR
Con salse assortite With a selection of sauces Avec des sauces assorties


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